Idée d'entreprise au chocolat – Entrepreneur.com

novembre
17 2006

4 min de lecture

Le verdict est annoncé: le chocolat est officiellement passé de péché à imparable. En effet, la firme d’observation des tendances Datamonitor a nommé Chocolate «le nouveau café» dans une liste des 10 principales tendances à suivre. Mais ce n'est pas tout: des études ont démontré les bienfaits pour la santé des flavonoïdes souvent contenus dans le chocolat noir. Les ventes montent en flèche (les ventes de chocolat noir ont augmenté de 40% en 2006, selon Mintel International), et les opportunités d’entreprises sont riches de promesses. "Le chocolat est plus populaire que jamais auparavant", a déclaré Joan Steuer, fondatrice et présidente de Chocolate Marketing LLC, une société de conseil basée à Los Angeles qui se spécialise dans les prévisions stratégiques et le suivi des tendances de l'industrie du chocolat. Alors arrêtez de baver et prenez une bouchée de l'action. Selon Steuer, les chocolats noirs, artisanaux, biologiques, socialement responsables et améliorés sur le plan nutraceutique sont particulièrement appréciés. Des débouchés existent également dans les cafés au chocolat, les fontaines à chocolat et l’éducation au chocolat, tels que les dégustations. Et vous ne pouvez pas vous tromper avec des produits de base comme les collations au chocolat ou une ganache de longue conservation. Steuer déclare: "Le monde du chocolat est grand ouvert à quiconque veut réussir s'il prend les bonnes mesures."

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Vous envisagez de lancer votre propre marque de chocolat? Suivez ces conseils:

• Posez-vous trois questions clés. "Demandez-vous 'Où suis-je maintenant, où est-ce que je veux être et comment puis-je y arriver?'", Conseille Joan Steuer, fondatrice de Chocolate Marketing LLC, une société de conseil basée à Los Angeles qui se spécialise dans les prévisions stratégiques et le suivi des tendances dans l'industrie. industrie du chocolat. Lorsque vous répondez, évitez de vous comparer à la concurrence. Au lieu de cela, concentrez-vous sur vos forces et vos qualités distinctives.
• Mettez en commun vos ressources. Ayez assez d'argent à la banque pour durer au moins six mois, recommande Steuer et formez un conseil composé de conseillers pouvant offrir des conseils et des suggestions impartiaux. Lors de la formation de votre conseil d'administration, ne vous limitez pas à des experts de l'industrie du chocolat. Même des personnes extérieures au secteur peuvent offrir un excellent aperçu.
• Aime ce que tu fais. "Pour chaque entrepreneur, ce sera toujours plus dur que vous ne le pensez et vous devez avoir beaucoup d'amour et de passion", a déclaré Steuer. "Ne vous contentez pas de chasser le chocolat parce que vous pensez que vous gagnerez de l'argent. Il est difficile de gagner de l'argent dans le chocolat. Je travaille avec des artisans en difficulté ainsi que des entreprises au succès retentissant."
• Gardez les yeux grands ouverts. Le chocolat, en général, ne perdra jamais son attrait, mais les études, la recherche et les papilles gustatives peuvent changer d’année en année, amenant certains types ou saveurs de chocolat au premier plan. Afin de suivre ces tendances, Steuer insiste sur l'importance de vivre consciemment. "Ne lancez pas les yeux sur les autres industries, car c'est souvent là que naissent les meilleures idées", déclare Steuer. "Regardez la technologie et faites des analogies avec notre monde. Regardez l'art. Allez dans un magasin de conteneurs et cherchez la commodité. Est-il possible d'emballer une barre de chocolat qui se pèle comme une banane afin de pouvoir l'obtenir plus facilement sans la déballer "Ce sont des choses auxquelles je pense quand je propose des idées. Je regarde les choses et je pense à l'environnement. Vous devez rechercher les tendances partout, et vous dirigerez facilement le marché au lieu de les suivre."
• Croyez en vous et en votre produit. "Si vous pensez que votre idée est en avance sur son temps, il y a des chances pour que ce soit une excellente idée", déclare Steuer. "Il suffit de faire savoir aux gens pourquoi ils en ont besoin et pourquoi c'est différent et meilleur."