Comment tirer le meilleur parti des restes de Thanksgiving

Bien que Thanksgiving soit un festin riche en alliances qui suscite gaieté, chaleureuse ambiance floue et convivialité, elle ajoute également à l’énorme problème du gaspillage alimentaire en Amérique. Selon le, environ 200 millions de livres de dinde à elle seule est jetée au cours de Thanksgiving.

Selon le NRDC, cela représente une empreinte carbone égale à 800 000 voitures conduisant de la Floride à Los Angeles. De plus, vous aurez forcément un surplus de purée de pommes de terre, de haricots verts et d’autres accompagnements des fêtes le lendemain matin.

Pour réduire le gaspillage de nourriture de Thanksgiving, j'ai tendu la main à mon collègue frugalistas et des nerds de l'argent pour des moyens simples et créatifs de tirer le meilleur parti des restes:

Ramen de dinde

Jim Wang et sa famille vont faire mouche à leur dinde, ce qui signifie qu’ils vont enlever la colonne vertébrale de la queue au cou. La colonne vertébrale retirée, ainsi que les côtes et le sac de ris de veau, seront transformés en bouillon. Les Wang utiliseront ensuite le bouillon comme base de soupe pour concocter des ramen de dinde.

Ensuite, ils vont déchiqueter de la viande de dinde, y ajouter des oignons verts et tout ce que les autres ingrédients ont du sens, ainsi que des nouilles. "Cela donne un riche bol de nouilles complètement différent du dîner de Thanksgiving classique", déclare Wang, le fondateur de .

Dinde séchée et déchiquetée

Aussi loin que je me souvienne, je me réveillais le lendemain de Thanksgiving avec ma mère dans sa cuisine, accroupi sur le sol et penché sur une friteuse portable. Appelé ruoc ga, qui se traduit par «poulet déchiqueté séché», vous pouvez échanger le poulet contre de la dinde. Un plat traditionnel vietnamien, ruoc ga peut être ajouté sur les salades, mélangé avec de la bouillie de riz au petit-déjeuner ou ajouté à du riz blanc et des légumes pour un repas simple.

Vous devrez déchiqueter la dinde, puis ajouter de la sauce de poisson (la sauce de soja fonctionne également), un peu de poivre, du sucre et un peu d’eau. Bien que cela prenne généralement quelques heures de lancer la dinde sur une friteuse (vous pouvez aussi la faire frire ou la rôtir au four), vous pouvez la ranger ruoc ga dans un bocal et placez-le dans le réfrigérateur, où il sera bon pendant des mois.

Tarte de berger amusante

Alors que la tarte traditionnelle du berger demande des petits cubes de carottes et de petits pois, vous pouvez faire votre propre variation en utilisant les restes de légumes, dit Andrew Daniels, créateur de . Pour un pâté de berger strictement végétarien, pensez aux haricots verts et aux légumes automnaux tels que les patates douces et les courges. Si vous souhaitez créer une version de viande standard, ajoutez-la à morceaux de restes de dinde.

Omelettes aux légumes

Pour les végétariens tels que Daniella Flores et son épouse, qui dineront avec leurs parents carnivores, les repas post-Thanksgiving pourraient être plus savoureux que le jour même de la fête. Le couple aime cuisiner des légumes omelettes à partir des plats d'accompagnement restants.

«Comme nous ne sommes que deux filles végétariennes, nous ne pouvons pas attendre le lendemain pour les délicieux restes d'un délicieux petit-déjeuner», explique Flores, ingénieur en informatique senior et créateur du site Side Hustle.

Crêpes De Pommes De Terre

Prenez ces restes de purée de pommes de terre et préparez des crêpes de pommes de terre, préférées de l'écrivain et designer indépendant. . FD'abord, aplatissez la purée de pommes de terre, enroulez-les légèrement dans la chapelure et faites-les revenir dans une poêle. Vous pouvez garnir avec ce que vous voulez – peut-être des épinards et des champignons cuits à la vapeur, pour un peu de vert après tant de nourriture réconfortante.

soupe de nouilles à la dinde

Une tradition pour R.J. La famille de Weiss prépare une soupe de nouilles à la dinde avec les restes. «Les os forment un bouillon riche et, une fois tendus, il suffit de faire mijoter des carottes dans le bouillon, d’ajouter des nouilles cuites, des restes de dinde et de les garnir d’un peu de farce», explique Weiss, fondateur de .

La soupe est un excellent moyen d’utiliser la viande cuite congelée, car elle réhydratera et masquera toute brûlure de congélation, ajoute un rédacteur pigiste . Plus. c’est un bon plat pour les mois froids à venir! Elle dit: "Pour une victoire ultra frugale, prenez toute la dinde avec vous et utilisez le reste de l'oiseau pour faire du bouillon de dinde."

Burritos surgelés

Utilisez ces restes de dinde pour préparer des burritos de petit-déjeuner congelés. «Ils sont parfaits pour les petits déjeuners ou les déjeuners à emporter, et aideront votre portefeuille à récupérer des vacances en évitant de manger au restaurant si vous avez besoin de quelque chose de rapide», déclare Kimberly Hamilton, fondatrice de .

Il suffit de remplir une tortilla ou d’envelopper toutes vos garnitures préférées, de les emballer dans une serviette en papier et de les placer dans un sac de congélation en plastique. «Lorsque vous avez faim, vous sortez simplement de ce dont vous avez besoin, passez au micro-ondes et vous êtes prêt à partir», déclare Hamilton.

Dinde substitut dans les plats de viande

Les restes de dinde, les lasagnes à la viande ou le chili au bœuf traditionnel ne manquent pas. Cela peut être aussi simple que de garnir votre salade préférée de légumes rôtis ou de morceaux de dinde. Ou jouez avec des plats de viande traditionnels et voyez si la viande pouvait être facilement remplacée par de la dinde.

Par exemple, Sarah Li Cain déchiquette la dinde pour en faire un plat à base de viande – chili à la dinde, tourte à la dinde ou tout autre type de soupe. “Si je veux un repas facile, je le fais sauter avec un bouquet de légumes verts Udon des nouilles, une touche de sauce soja, des tranches d’ail et de gingembre », explique Li Cain, rédacteur financier et animateur du Podcast.

Pour plus d'inspiration, parcourez les comptes de vos influenceurs préférés sur Instagram ou sur Pinterest. «Un peu de créativité et de recherche sur Pinterest transportera vos restes de blah en émerveillement», déclare Daniels.

Soyez créatif avec vos sandwichs

Les amateurs de sandwich peuvent se régaler en utilisant des condiments de haute qualité, du fromage de fantaisie et des petits pains au lieu du pain en tranches pour leurs sandwichs à la dinde.

Si vous avez envie d'un sandwich chaud, envisagez de faire un sandwich à la dinde chaude avec les restes, a déclaré Mike Collins, de Mike Collins. . Faites chauffer des restes de sauce dans une poêle. Ajoutez ensuite des tranches de dinde pour qu'elles chauffent dans la sauce. Faites griller quelques tranches de votre pain préféré, étalez un peu de sauce aux canneberges fraîche sur le pain grillé, puis déposez-les sur des charges de farce tiède. Complétez le tout avec la dinde émincée et beaucoup de sauce, et vous aurez un délicieux sandwich!

Vous voulez un petit secret? La gelée de canneberge est excellente sur le pain grillé. Alors que certaines personnes pourraient trouver cela un peu étrange, Li Cain prépare des sandwichs à la gelée de canneberge et au beurre de cacahuète après Thanksgiving pour son mari et son fils.

Organisez vos restes

Après le dîner de Thanksgiving, ranger stratégiquement vos restes facilitera la préparation de vos repas, fait remarquer Logan Allec.fondateur de . "Mettez vos restes dans des récipients transparents et étiquetez-les avec ce qu'ils sont et quand ils devraient être mangés."

Alors, quel est le laps de temps magique pour stocker les restes? le recommande de conserver les restes au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Et si vous préférez conserver vos restes au congélateur, ils conserveront leur qualité pendant deux à six mois.

Essayez le défi à 5 $ par repas

Alors que vous économisez déjà de l’argent en tirant le meilleur parti de vos restes de Thanksgiving, pourquoi ne pas en faire un défi frugal? Voyez si vous ne pouvez dépenser que 5 $ par repas, suggère Erin Chase, fondatrice de . Préparer un simple plat d'accompagnement ou des ingrédients supplémentaires dans les restes de dinde devrait en faire un jeu d'enfant. De plus, achetez des articles en solde.

En plus de réduire le gaspillage alimentaire, devenir inventif avec vos restes de Thanksgiving peut également vous aider à réduire votre budget alimentaire normal. Et comme la fin de l’année peut être assez coûteuse, l’argent économisé sur votre facture d’épicerie pourrait aller à votre budget. .

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