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Une des choses les plus transformatrices que vous puissiez faire pour modifier vos habitudes de consommation consiste à apprendre à cuisiner à la maison tout en utilisant des aliments de base peu coûteux comme pilier de votre alimentation. Dans d’autres articles – et c’est l’un de mes préférés que j’ai jamais écrit – J’ai identifié six aliments de base essentiels qui peuvent constituer la base d’un régime sain, savoureux et diversifié sur le plan culinaire: riz, haricots, gruau, pâtes alimentaires, œufs et produits frais en vente. Chacun de ces articles est incroyablement peu coûteux, au moins raisonnablement sain, et peut être utilisé dans un nombre absurde de plats dans des styles très différents.
Encore, vous ne pouvez pas simplement subsister uniquement avec ces objets. Bien qu’ils soient les grands chefs de file en matière de «rapport qualité-prix» à l’épicerie, il existe de nombreux autres éléments que je considère comme une très bonne affaire en termes de santé, de saveur et d’utilité de différentes manières. Je considère ces articles comme le "deuxième niveau" de valeur dans l’épicerie – si vous remplissez votre panier avec ces articles et les agrafes énumérées ci-dessus, si vous vous rendez à la maison et si vous préparez des repas avec tout cela, je presque garantir que vous mangez une alimentation saine et à faible coût.
Laissez-nous creuser!
Cottage cheese
Vous pouvez facilement trouver une livre de fromage cottage pour 1 $ ou 1,25 $ dans ma région, ce qui est une offre incroyable. J'aime manger trois ou quatre onces de fromage cottage (environ le quart du contenant) avec du poivre sur le dessus pour un goûter qui coûte environ 0,30 $, ou l'utiliser comme plat d'accompagnement très facile pour beaucoup de repas, mais ce n'est que le début.
Pour commencer, le fromage cottage est un substitut solide et peu coûteux au fromage de ricotta dans de nombreux plats à base de ricotta, tels que les lasagnes. Vous pouvez le réduire en purée et ajouter quelques ingrédients supplémentaires. Cela forme la base d’une alternative simple et délicieuse au gâteau au fromage (j’ai apprécié et ils sont extrêmement savoureux.). J'aime le mettre sur des tranches de pomme pour faire en sorte qu'une pomme ait un peu de protéine en guise de collation. Vous pouvez le réduire en purée et l'utiliser comme pâte à tartiner pour les bagels ou les toasts – il peut être salé ou sucré en fonction de ce que vous ajoutez. Vous pouvez l'utiliser pour faire un fantastique paneer, comme ou. Vous pouvez même !
C’est un ingrédient très diversifié dans de nombreux plats et styles, c’est savoureux en soi et il peut facilement être remixé en éléments sucrés et salés. Étant donné qu’elle ne représente qu’un peu plus d’un dollar la livre, c’est l’une des meilleures aubaines en magasin et c’est une source de protéines assez saine.
Carottes
Les carottes entières sont presque toujours bon marché dans notre région. Je peux généralement trouver une livre de carottes entières pour moins d'un dollar, ce qui est beaucoup moins cher que d'acheter des carottes miniatures (qui sont essentiellement des carottes entières coupées. Non seulement cela, les carottes entières sont en fait plus faciles à utiliser pour la plupart des buts '. t est centré sur les collations pratiques et vous pouvez facilement découper des carottes entières en disques qui conviennent parfaitement à une collation pratique comme des carottes miniatures.
Les carottes, comme pour tout le reste de cette liste, ont une tonne d'utilisations différentes. Ils sont plutôt bons, cuits seuls avec un simple glaçage comme ceux-ci. Ils déchiquettent très bien et travaillent dans beaucoup de salades. Vous pouvez réduire les carottes en purée et les utiliser aux côtés de pois chiches. Ils sont incroyables dans toutes sortes de soupes, même en tant qu’ingrédients inhabituels dans des domaines comme le chili. J'aimais la purée de carottes avec un peu de sirop d'érable pour un soupçon de sucré – vous les faites cuire et les écrasez comme de la purée de pommes de terre. Et puis il y a le gâteau aux carottes…
La meilleure partie est que les carottes sont extrêmement en bonne santé. C’est l’un des meilleurs aliments que vous puissiez manger et une excellente source de bêta-carotène. Le fait qu’ils soient savoureux comme amuse-gueule, qu’ils puissent être utilisés de nombreuses manières différentes, et que vous ne vous rendiez pas à la caisse, devrait faire de la carotte une partie de la liste de courses de presque tout le monde.
Patates
Les pommes de terre sont incroyablement bon marché. Vous pouvez facilement obtenir une livre de pommes de terre pour moins de 0,50 $, selon la variété, et leurs utilisations sont incroyablement variées.
- Vous pouvez les faire cuire simplement en les enveloppant dans du papier d'aluminium, en les plaçant au four, puis en les coupant pour les ouvrir et en mettant de la crème sure ou du beurre.
- Vous pouvez les écraser en les coupant en cubes, en les faisant bouillir, puis en écrasant ces pommes de terre ramollies.
- Vous pouvez les couper en lanières et les faire frire dans une friteuse pour obtenir de délicieuses frites.
- Vous pouvez les couper en disques ou en quartiers, les envelopper dans du papier aluminium avec un peu d’huile d’olive et des herbes, et les jeter sur le gril pendant 30 minutes pour obtenir d’étonnantes pommes de terre rôties.
- Vous pouvez les couper en disques et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile pour les pommes de terre frites. Vous pouvez les déchiqueter, les transformer en disques, les faire frire dans une poêle et faire des latkes incroyables.
- Vous pouvez également simplement faire cuire les pommes de terre râpées (ou les couper en minuscules cubes) pour obtenir des pommes de terre rissolées.
- Vous pouvez prendre des restes de purée de pommes de terre et faire toutes sortes de choses – j'aime particulièrement les pancakes à la pomme de terre.
- Vous pouvez les couper en disques minces et les faire frire ou les cuire au four pour faire des frites.
Toutes ces choses ont des variations et des possibilités de goût infinies. Le fait que la modeste pomme de terre puisse constituer un merveilleux plat d’accompagnement pour les grillades, les grands brunchs en famille, les dîners officiels, les hamburgers, pour pratiquement tous les repas et les faire fonctionner est quelque peu étonnant. peut en ramasser quelques livres pour seulement quelques dollars, ce qui en dit long sur la valeur que les pommes de terre peuvent ajouter à votre alimentation. Naturellement, vous ne voudriez pas, mais ils peuvent certainement jouer un rôle dans une alimentation saine et équilibrée.
Chou
Le chou est l'un de mes aliments préférés peu chers préférés. Non seulement le chou est-il absurdement bon marché, avec une grosse tête disponible pour changer de poche presque toute l'année, mais il a une tonne d'utilisations différentes pour une telle variété d'aliments.
Lorsque je grandissais, je prenais fréquemment un repas composé de petits pains de viande individuels enveloppés dans une grande feuille de chou et cuits au four. Il en existe d'innombrables variétés – vous pouvez envelopper presque n'importe quoi dans une feuille de chou et la faire cuire. Le chou est également l’épine dorsale de nombreuses salades et salades excellentes – du chou râpé, un peu de carotte râpée et de la mayonnaise constituent un excellent plat d’accompagnement rapide, par exemple. Le chou cuit également bien dans les soupes et les ragoûts de légumes et constitue une partie essentielle du bœuf salé et du chou, qui est extrêmement populaire autour de la Saint-Patrick. Vous pouvez le trancher pour le sauté, ou même l'utiliser pour.
Mon utilisation préférée, cependant, est la choucroute. Mon père et mon grand-père ont tous les deux fabriqué de la choucroute maison dans leurs bocages dans leurs garages et leurs remises, déchiquetant plusieurs têtes de chou, ajoutant du sel, l'alourdissant et le recouvrant pendant plusieurs semaines jusqu'à ce qu'elle soit parfaite – légèrement aigre et salée et agréable à manger. plat d'accompagnement ou sur la purée de pommes de terre ou sur un hot-dog ou bratwurst. Je fais les miens dans des bocaux Mason individuels à large bouche avec des anneaux et je garde le chou au-dessous de la saumure. Au-delà de ces éléments, vous n'avez besoin que de chou, de sel et d'un peu d'eau, ou peut-être de quelques autres ingrédients si vous expérimentez des variantes de choucroute. je amour choucroute et la mangerait tous les jours; est un aliment à base de chou fermenté que j'apprécie aussi beaucoup.
Le chou est un article facile à négliger à l’épicerie, mais ne le faites pas. Il existe de nombreuses utilisations délicieuses pour cet humble légume.
Pommes
La plupart des variétés de pommes sont vendues à environ 1 dollar la livre, ce qui en fait un aliment relativement bon marché. Quelques variétés sont plus chères – les chips au miel me viennent à l'esprit – mais j'aime bien les galas et les Granny Smith et on les trouve facilement pour environ 1 dollar la livre ou entre 0,20 et 0,25 dollar la pomme. C’est une bonne affaire.
Les pommes sont merveilleuses pour une raison évidente: vous pouvez simplement en prendre une et commencer à la manger pour une gâterie douce mais néanmoins assez saine, et le cœur peut simplement être jeté. Ils agissent également comme ingrédients dans des tonnes d'autres plats, allant de choses simples comme des smoothies (mélanger dans une pomme en tranches) au cidre de pomme (il suffit de faire cuire des pommes dans le quasi-oubli et de filtrer les gros morceaux avec une étamine) et des plats comme celui-ci crêpes et crêpes aux pommes et tarte aux pommes et… et ainsi de suite.
Une de mes utilisations préférées des pommes est de faire du vinaigre de cidre, qui est essentiellement le liquide issu des restes de pommes fermentés. En gros, vous remplissez simplement un bocal avec des restes de pomme, ajoutez du sucre dans une tasse d’eau, ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient submergés, mettez un couvercle de fermentation sur le dessus et attendez trois semaines. Filtrez-le, remettez le liquide dans le bocal et laissez-le reposer pendant trois semaines avec le couvercle de fermentation, et vous obtiendrez du vinaigre de cidre de pomme. C'est en fait très similaire à la fabrication de choucroute, comme décrit précédemment. Voici un exemple si vous êtes intéressé.
Tout cela pour un dollar ou une livre? C’est une très bonne affaire alimentaire si vous me le demandez.
Bananes
Je peux acheter des bananes au magasin pour 0,20 $ la livre. Il convient de noter qu’au moins une partie de ce poids est la peau elle-même, mais c’est toujours un prix incroyablement bas pour le goût délicieux et la polyvalence des bananes. Tout comme les pommes, leur utilisation par défaut est merveilleuse – prenez-en une, commencez à manger, lancez la pelure lorsque vous avez terminé – mais elle a de nombreuses autres utilisations.
. La banane se divise. Smoothies. . . C’est une incroyable garniture de pain perdu. . Salades de fruits. Chips a la banane. (sérieusement).
Les bananes sont assez sucrées, vous êtes donc généralement limité à des choses plus sucrées, mais leur coût extrêmement bas, leur facilité avec laquelle ils peuvent être mangés crus, et la diversité des plats dans lesquels ils peuvent être utilisés sont assez larges. (Et vous devriez vraiment essayer le ketchup à la banane.)
Beurre d'arachide
Le beurre de cacahuète est l’un de mes aliments préférés à la maison. Souvent, lorsque je veux juste un tout petit en-cas, je sors une cuillère, une grande cuillerée de beurre de cacahuète directement dans le pot et la mets dans ma bouche, et de là la cuillère passe au lave-vaisselle et au pot De retour dans le placard. C’est une petite collation si facile et peu coûteuse, puisqu'un pot de beurre de cacahuète d’une livre ne coûte qu’un peu plus d’un dollar et qu’il est si copieux.
Bien sûr, le beurre de cacahuète peut être utilisé dans des tonnes d'autres choses, allant des choses simples comme le sandwich au beurre de cacahuète ou au beurre de cacahuète et à la banane et en tant qu'ingrédient dans les smoothies, à d'autres articles comme les crêpes au beurre de cacahuète et les brownies au chocolat et au beurre d'arachide . J'aime en mettre une cuillerée dans mon gruau, sur des gaufres ou des tartines de pain grillé le matin.
Ce qui me distingue vraiment, c’est quand il est utilisé avec des aliments salés. J'aime faire des pad thai avec du beurre de cacahuète avec les légumes (souvent avec quelques cacahuètes aussi). Un de mes amis les plus proches ne jure que par l'utilisation du beurre d'arachide comme garniture de hamburger. Cela fait réellement un. En plus de cela, un de mes condiments préférés est un condiment étonnant et une trempette pour la frite.
Notre garde-manger ne serait pas complet sans un grand pot de beurre de cacahuète, et dès que nous aurons un peu baissé, il sera immédiatement ajouté à notre liste d'épicerie.
Tomates en conserve
Bien que j'adore les tomates fraîches, elles peuvent être un peu chères quand elles ne sont pas en saison. D'autre part, les tomates en conserve dans toutes leurs variétés (en dés, écrasées, sauce tomate, pâte de tomate) sont toutes incroyablement bon marché, incroyablement utiles et plutôt savoureuses. C’est vraiment le seul légume en conserve que nous utilisons, et nous l’utilisons assez souvent.
Je ne peux même pas commencer à énumérer les utilisations des tomates en dés, de la sauce tomate et de la pâte de tomate. Je les utilise dans toutes sortes de choses, de la préparation de ma propre sauce pour pâtes rapide à la confection de plusieurs soupes, de la salsa à la préparation d’une pizza ou à une sauce rapide, de la préparation de sandwichs au sloppy Joe à la préparation d’un délicieux liquide pour la cuisson des céréales ( J'utilise souvent la sauce tomate dans le liquide lors de la cuisson du riz pour lui donner une saveur et une couleur supplémentaires, par exemple). Nous les utiliserons comme goulache, comme garniture de tacos et de lasagne et comme garniture de pizza margherita. J'adore mélanger des tomates en dés avec un macaroni et un peu de sel pour un excellent plat d'accompagnement ou un déjeuner rapide, ou tout simplement pour un dîner simple et rapide.
Les utilisations des conserves de tomates sous toutes leurs formes – entières, coupées en dés, écrasées, sauce, pâte – sont presque infinies. J'ai presque toujours quelques boîtes de chaque type dans le garde-manger et je vais faire des provisions difficile chaque fois qu'ils sont en vente.
Patates douces
Les patates douces pourraient bien être le plat préféré de Sarah sur la planète entière. Elle les mange constamment et de toutes sortes de façons, et elles ne sont généralement pas beaucoup plus chères que les pommes de terre ordinaires.
Pour la plupart, Sarah aime imiter l’utilisation de pommes de terre normales avec elles. Elle les préparera comme des pommes de terre au four. Elle fera des frites avec eux. Elle les écrase (sauf qu’elle ajoute souvent un peu de sirop d’érable pour un peu de sucré). Elle va même les griller. Elle les utilisera également dans des choses comme le sauté, les coupant en petits morceaux et les mélangeant avec les autres légumes.
Cependant, ce qui distingue vraiment les patates douces, c’est leur utilisation dans des plats plus sucrés, ce qui ne claque pas vraiment avec les pommes de terre normales. Elle jettera des patates douces cuites dans des smoothies. Elle fera la tarte aux patates douces. Elle les mettra dans des salades. Je jure qu’elle introduirait des patates douces dans tous les repas que nous mangeons.
Je serai le premier à admettre que les patates douces ne seraient pas mon premier choix sur cette liste, mais étant donné le bas prix et l'amour de ma femme pour eux et le nombre d'utilisations qu'ils ont, je dois donner des patates douces une grande mention.
Poulets Entiers
Avec cette dernière entrée, il convient de noter que je suis un régime assez strict à base de plantes pour des raisons de santé, donc ce n’est pas quelque chose que je mange moi-même ces derniers temps. Cela dit, les poulets entiers sont, à mon avis, la meilleure affaire de viande à l'épicerie et figureraient constamment sur ma liste si je les mangeais. Pour être clair, lorsque je parle de poulets entiers, je veux dire à la fois des poulets entiers crus du magasin ainsi que des poulets rôtis précuits, un peu plus chers. Ce sont deux affaires.
Avec un poulet rôti, vous avez une tonne de viande prête à manger presque immédiatement. Aux prix auxquels ils vendent habituellement, cela suffit pour plusieurs repas s’il est accompagné d’autres articles.
Il est facile de faire cuire un poulet entier à la maison sur le gril ou dans une mijoteuse. Si vous préférez, vous pouvez également le couper en morceaux et les cuire séparément de différentes façons – griller, frire, rôtir, peu importe ce qui fonctionne. Vous pouvez retirer la viande – cuite ou autre – de l'os et l'utiliser dans d'innombrables plats, de la soupe au poulet et aux nouilles, en passant par la salade au poulet, du piment blanc aux sandwichs au poulet, de la tourte au pot de poulet aux fettuccines alfredo avec du poulet. Les utilisations sont presque infinies et la viande brune est souvent aussi utile que la blanche.
Quoi qu’il en soit, quand on vous laisse avec la carcasse, la chair et la peau indésirables, c’est merveilleux pour faire du bouillon de poulet. Il suffit de mettre la carcasse dans une mijoteuse, de la couvrir d'eau, d'ajouter quelques grains de poivre et du sel, et de la laisser cuire à feu vif pendant plusieurs heures. Filtrez et économisez le liquide – il constitue l'épine dorsale de nombreuses soupes merveilleuses qui utilisent les autres ingrédients de cet article.
Les poulets entiers sont une excellente affaire, non seulement pour la viande qu'ils fournissent, mais pour le bouillon délicieux que vous pouvez extraire de la carcasse.
Dernières pensées
Si votre liste d'épicerie ressemble à quelque chose comme ça…
Riz
Des haricots
Des œufs
Gruau
Pâtes
Produire qui est en vente
Cottage cheese
Carottes
Chou
Patates
Pommes
Bananes
Beurre d'arachide
Tomates en conserve
Patates douces
Poulet entier
Assaisonnements et épices
… Vous mangez probablement un régime assez sain et assez peu coûteux, avec beaucoup de variété au jour le jour. Il ne serait pas difficile de prendre les articles sur cette liste et de faire un régime assez varié avec juste ces éléments seul, rien d'autre. Si vous ajoutez quelques articles ici et là pour quelques repas, vous obtenez un excellent régime alimentaire à faible coût, nutritif et sain, avec une tonne de variété.
avec ces éléments essentiels à l’esprit et dirigez-vous vers la porte. Vous pourriez juste trouver le chemin à moins cher et Une nourriture plus saine est plus facile et plus savoureuse que vous ne le pensiez.
Bonne chance!
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