Un pot instantané est-il vraiment un achat rentable?

Au cours des dernières années, une cocotte-minute et une cuisinière hybride appelée le est devenue très populaire dans certains milieux et, par conséquent, de nombreuses personnes m'ont écrit pour me demander mon avis à ce sujet. J’ai eu quelques brèves réflexions à ce sujet dans le passé, mais j’aimerais préciser mes réflexions sur cet appareil pour savoir s’il est vraiment judicieux d’économiser de l’argent.

Tout d'abord, j'ai reçu comme cadeau d'anniversaire l'année dernière. Nous possédions déjà une cocotte minute, mais l’idée d’avoir une petite cocotte minute et une cocotte minute dans un seul appareil me fascinait. De plus, nous voulions en réalité une deuxième mijoteuse car nous avions souvent des invités et nous préparions des soupes végétariennes et à la viande pour nos invités, et avoir deux mijoteuses facilitait beaucoup cela.

Au cours de la dernière année, l'Instant Pot a été notre principale mijoteuse. Je l’ai utilisé pour une grande variété d’applications de cuisson sous pression et y ai préparé d’innombrables repas à cuisson lente. J'ai utilisé presque tous les modes disponibles sur l'appareil.

Et franchement, j’ai surtout des opinions positives, mais partagées, et je ne sais pas si je le recommanderais à l’unanimité.

Tout d’abord, parlons des bonnes choses faites par Instant Pot.

Cela fonctionne plutôt bien comme une mijoteuse. Plutôt que d'avoir un pot chauffé par un élément chauffant comme le sont la plupart des mijoteuses, l'Instant Pot est doté d'un petit pot interne en acier inoxydable facilement amovible qui est chauffé par l'appareil lui-même, qui est plus grand et plus épais que la plupart des mijoteurs que je connais bien. avec. En d’autres termes, la majeure partie de l’épaisseur se trouve dans l’appareil extérieur, et non dans le pot intérieur amovible, qui est l’inverse d’une cuisinière lente. J'étais sceptique à ce sujet car je craignais que les aliments ne brûlent et ne collent à la surface intérieure, mais cela ne s'est pas encore produit. Les serpentins de chauffage dans l’Instant Pot sont bien placés et bien réglés pour éviter ce genre de brûlure.

Le seul reproche que j’ai – et c’est mineur – est que la chaleur dégagée dans le mode de «mijoteuse» ne suffit pas pour chauffer une grande casserole de soupe à fond dans un laps de temps raisonnable. Mon impression générale est que le mode "bas" de l'Instant Pot en mode de mijoteuse ne chauffe pas autant qu'un cuiseur lent de taille similaire, et que le mode "haut" ne devient pas aussi chaud que le mode "haut" dans une cocotte lente similaire. Cela signifie que vos recettes devront être ajustées un peu, soit en les faisant cuire plus longtemps, soit en les expérimentant avec un réglage de température plus élevé. Il offre une capacité de programmation limitée, ce qui est utile.

La fonction autocuiseur fonctionne bien pour une préparation rapide des aliments. C'est probablement la fonctionnalité "cool" de l'Instant Pot. Si vous cuisinez de petites quantités de choses comme des haricots ou du riz, une petite quantité de soupe ou un plat à spaghetti à une cuve, la fonction autocuiseur fonctionne à merveille. Cette chose fonctionne réellement comme un cuiseur de riz vraiment bon et peut produire du riz parfait du riz sec en environ 20 minutes. Nous pouvons facilement faire assez de riz ou d’autres articles dans cette cocotte pour répondre aux besoins de notre famille.

Il ya un lot Il existe plusieurs recettes pour cuisiner des objets à l’aide de la fonction autocuiseur d’Instant Pot et j’en ai essayé plusieurs. Ils fonctionnent très bien et ne nécessitent qu'un seul plat à nettoyer et vous pouvez simplement jeter ce pot en acier interne directement dans le lave-vaisselle sans aucun problème. Cependant, vous devez nettoyer manuellement l'intérieur du couvercle et il peut être difficile d'atteindre certaines zones du couvercle. Imaginez que vous allez consacrer quelques minutes à la propreté du couvercle après l’avoir utilisé comme mijoteuse pour tout ce qui contient du liquide.

Une autre caractéristique qui m’a plu est celle de mode sauté. Dans ce mode, le fond du pot chauffe assez haut, assez haut pour y faire sauter des oignons et des poivrons, et j'utilise ce tout le temps lors de la préparation de plats mijotés. Le mode sauté signifie que je n'ai pas besoin de salir une poêle lorsque je préchauffe des oignons ou des poivrons (ou d'autres choses du même genre) au début d'un repas à la mijoteuse. Cela signifie également que je peux simplement verser du liquide directement dans le plat lent. cuisinière pour déglacer le fond de la casserole et rendre le liquide plus savoureux. Cela fonctionne comme un charme absolu et est peut-être ma caractéristique préférée de l'ensemble. Je jure que j'utilise cette fonction de saute toutes les deux fois que j'allume l'Instant Pot.

Si vous examinez spécifiquement ces utilisations – en tant que cuisinière lente à usage général et en tant qu’autocuiseur et cuiseur à riz en discontinu – c’est vraiment bien. Cependant, il y a quelques choses que j’espérais ou espérais de la part de l’Instant Pot où il n’a pas tout à fait réussi.

Tout d'abord, le pot est tout simplement trop petit pour une sorte de mise en conserve à haut débit. Vous pouvez y mettre de la pression, mais vous le ferez juste un pot ou deux ou au plus trois à la fois et cela prendra donc beaucoup de temps. Si vous souhaitez utiliser un grand nombre de pots d’un aliment particulier pour une utilisation ultérieure, le Instant Pot est tout simplement trop petit pour cela. Si vous voulez juste barboter et que la pression peut seulement quelques pots de quelque chose, cela fonctionnera bien pour cela.

Seconde, il faut acheter un couvercle séparé pour la mijoteuse pour bien l'utiliser. Le couvercle par défaut qui l’accompagne est un couvercle d’autocuiseur qui est très difficile à utiliser si vous l’utilisez comme cuiseur lent. Le couvercle ne vous permet pas de voir ce qui cuit là-dedans sans le retirer et il est difficile de trouver un moyen de poser le couvercle par défaut là-dessus. droite pour la cuisson lente. Après quelques utilisations, Sarah a été frustrée et a acheté le, ce qui est absolument génial, mais je sens vraiment que ce couvercle devrait être inclus par défaut avec l'Instant Pot. Pour nous, c’est fondamentalement un complément indispensable, qui augmente effectivement le prix du pot instantané de 15-20 $.

Troisième, étant donné qu’il est piloté par une interface électronique et comporte de nombreux modes, je suis préoccupé par la perte de fonctionnalités à l’avenir. Avec la plupart des appareils électroniques, plus l'appareil est simple, plus il durera longtemps, ce qui est certainement plus complexe que notre cuisinière lente à des années-lumière. Il ne s'agit en aucun cas d'une critique de la fonction, mais simplement du souci que l'appareil n'aura pas une durée de vie aussi longue que notre autre mijoteuse (qui a fonctionné comme un charme pendant des années) ou que l'original mijoteuse que Sarah et je l'avais d'abord quand nous sortions (ce qui fonctionne toujours, mais il manque une jambe et je ne me sens pas vraiment bien avec les options de jambes «fixes» pour cette chose, donc nous ne l'utilisons presque jamais).

À la fin, est-ce que je recommande le pot instantané? Cela dépend vraiment de ce que vous voulez en faire. Si vous recherchez une cocotte mijoteuse que vous utiliserez de temps en temps pour cuisiner du riz ou des mets cuisinés à la casserole, ce sera parfait pour cela – assurez-vous d’avoir ce couvercle en option. D’autre part, si vous pensez que vous l’utiliserez pour autre chose que la cuisson lente, vous ferez probablement mieux de choisir un modèle de mijoteuse et d’économiser 100 $. Si vous souhaitez faire une longue mise en conserve ou une cuisson sous pression, j’investirais dans un autocuiseur plus grand.

Dans mon esprit, cela correspond parfaitement à la manière dont nous avons acquis notre Instant Pot: c’est un très beau cadeau pour une personne économe, qui l’utilisera très probablement parce que certaines fonctionnalités sont très utiles. Vaut-il la peine de dépenser 100 $ par rapport à une mijoteuse régulière si vous l’achetez pour vous-même et avez déjà un cuiseur à riz? J'hésite à dire oui.

J'aime assez mon pot instantané. Je continuerai de l’utiliser comme principale mijoteuse aussi longtemps que cela durera et j’utiliserai certainement certaines des autres fonctionnalités. Je ne pense pas que je dépenserais entre 100 et 140 dollars (en fonction de la taille et de l’achat ou non de ce couvercle presque essentiel), étant donné que je pourrais obtenir une mijoteuse de taille similaire dans la gamme de 30 $ parce que, même si les fonctionnalités supplémentaires sont cool et utiles, ils ne sont pas indispensables pour tout ce que je fais dans la cuisine. Je voudrais heureusement offrir ceci à d'autres personnes dans la bonne situation, comme un cadeau de mariage.

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